Kodune sushi!

Olen juba ammu olnud suur sushi fänn ning juba pikemalt sushi meisterdamist harjutanud. Nüüd jagan oma etappe teiega! Valmistan kõige tavalisemat sushi maki rolli. Sushiga juba tuttavamad inimesed- ärge pange pahaks apsakaid, võite alati kommentaaridesse nippe jätta! :)



Valmistamiseks vajad sa:

Soola-või suitsulõhe
Avokaado
Krabipulki( ise kasutan sushi jaoks mõeldud pikki krabipulki, mida saab igast poest, aga võib ka tavalisi kasutada)
Värske kurk
Farmi Original toorjuustu
Marineeritud ingver
Sojakaste
Wasabi
Nori( vastavalt siis kui palju tahate teha, on poes saadaval nii viie-kuni kümne lehelisi pakke)
Sushi riisi(soovitavalt Veski Mati oma)

Valmistamine:

Valmista riis vastavalt pakendil kirjeldatule. Seejärel pane riis sõela sisse ning aseta sõel kraanikaussi. Järgnevalt pese riisi veega kuniks näed, et riis pole plögane. Lase riisil jahtuda. Samalajal kui riis jahtub valmista ette komponendid. Selleks viiluta lõhe, kurk ja avokaado.
Kui riis jahtunud ning komponendid ette valmistatud, alustame sushi rulli keeramist. Selleks aseta nori läikiva poolega bambusmati poole ning umbes 1 cm kaugusele alumisest äärest. Pea meeles, et riisi norile pannes peab sul 1cm ruumi jääma igast äärest. Võta piisavalt palju riisi, et nori oleks ühtlaselt umbes 1 cm paksuselt riisiga kaetud. Seejärel aseta endale meelepärased komponendid riisi alumisse äärde, näiteks avokaado viilud, lõhe viilud, krabiviilud ning määri toorjuustu riba teiste komponentide peale. Komponente saab ka erinevalt kombineerida, nii kuidas endale meeldivam oleks. Rullides jälgi, et sushirulli liiga tugevalt ei keera. Rullimisõpetusi on netis palju, asetan siia ühe neist: https://www.youtube.com/watch?v=hfNhqawvSr8 . Kui rull valmis, lõika sellest parajad tükid ning aseta vaagnale, taldrikule või mujale meelepärasele kohale.
Serveerimisel aseta lauale ka kindlasti sojakaste, wasabi ning ingver.

Head isu!

PS! Sellel pildil on ka california roll ehk tagurpidi rull, ärge laske end sellest häirida.

Manhattani toorjuustukook

Juustukoogid on alati väga maitsvad olnud , kuid kõige rohkem populaarsust on kogunud Manhattani toorjuustu kook ning seetõttu proovisin isegi-tulemus sai super hea! 

Vajaminevad asjad:

Põhi:

8 Digestive küpsist
50g sulatatud võid

Täidis:

400 g toorjuustu( mina eelistan Philadelphia full-fat toorjuustu, kuid kui on meelepärasemat, siis võib ka muud kasutada).
75 g suhkrut
2 suuremat muna
1 tl vanillisuhkrut(ise eelistan seda) või 0,5 tl vanilliekstrakti

Kate:

250 g hapukoort
2 sp suhkrut
1 tl vanillisuhkrut või 0,5 tl vanilliekstrakti

Valmistamine: 

Sulata või ning samalajal purusta küpsised enam-vähem ühtlaseks puruks. Sega või ning küpsisepuru omavahel. Suru võine küpsisepuru 20-23 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ning pista külmkappi. Soojenda ahi 180-kraadini. Senikaua kuni küpsisepuru taheneb ning ahi soojeneb, valmista täidis. Selleks sega kõik ained omavahel, et segamine sujuvamalt kulgeks, peab toorjuust olema toasoe. Kui pead vajalikuks, siis võib massi läbi mikserdada. Vala segu küpsisepurule ning aseta vorm 25-30 minutiks ahju. Kui näed, et mass on enam-vähem hüübinud, tõsta kook 20 minutiks jahtuma. Keera ahi 230 kraadini. Katte valmistamiseks sega omavahel hapukoor, suhkur ning vastavalt soovile kas siis vanillisuhkur või vanilliekstrakt ning vala ettevaatlikult segu koogile. Küpseta kooki ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et kate on pealt kuivemaks muutunud.
Lase lõplikult jahtuda.
Serveerimiseks kasutada meelepäraseid marju, puuvilju jms. Mina eelistasin füüsaleid- annavad mõnusat hapukust ning värskust!

Head maiustamist!

Õuna-pisarakook

* mul tuli see päris käkerdis välja
Sa vajad :

- 150 g võid

- 1 dl suhkrut

- 3 munakollast (jäta valged ka alles)

- 2 dl nisujahu

- 2 tl küpsetuspulbrit

- 500-600g õunu (mul piisas ühest ,kuid mida õunasem seda parem ma usun)

- 1 tl kaneeli

katte jaoks :

- 4 tk munavalget

- 2 dl suhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga ,lisa vahustamist jätkates ükshaaval

munakollas. Sega küpsetuspulber nisujahuga ja lisa tainasse. Laota

tainas küpsetuspaberi abil väiksele ahjuplaadile. Koori õunad, lõika

õhukesteks viiludeks ,lao tainale ja puista üle kaneeliga. Küpseta

ahjus 175 kraadi juures 20 minutit. Samal ajal vahusta munavalged

suhkruga kõvaks vahuks. Määri vaht õuntele ja küpseta veel 10-15

minutit, kuni munavalgekate muutub kergelt kollakaks.

Head isu! :)

Linnupiima Kook

Vajad :

- 6 munakollast ( hoia ka valged alles)
- 1 kl suhkrut
- 150g margariini
- 3 spl kakaod(magusat)
- 1 tl soodat
- 1 kl jahu
- 200 g hapukoort
+ kui tahad kaunistada shokolaadiga ,siis väike shokolaad

Vahusta margariin suhkruga, lisa munakollased ja hapukoor.
Lisa omavahel segatud kakao , sooda ja jahu ning sega mass
ühtlaseks. Küpseta keskmisel kuumusel( ~180 kraadi )15 min.

Katteks vahusta kuus munavalget klaasi suhkruga, kui tahad
hapukamat maitset siis lisa sidrunhape (mina pole seda kunagi
kasutanud). Määri põhjale ja küpseta lühikest aega nõrgal kuumusel,
kuni kate tõmbub kergelt pruunikaks.

* Kui soovid glasuuri teha siis : Glasuuriks sega 3spl kakaod ,5 spl
suhkrut, 4 spl hapukoort ja 2 spl võid.

Kui kook on juba pisut jahtunud riivi peale shokolaadi või midagi meelepärast . Head isu! :)